Savez Pčelarskih Organizacija Srbije - Forum SPOS Info

Sasvim opuštene teme, nevezane za pčelarstvo => Ostale teme van pčelarstva => Тему започео: SLOBODAN MLADENOVIC 11-10-2015, 17:05:20

Наслов: Proizvodnja vina
Порука од: SLOBODAN MLADENOVIC 11-10-2015, 17:05:20
Nekako nisam za žestinu ali obozavam dobro vino.Sobzirom da sam dete asfalta nisam imao prilike da saznam malo vise kako se pravi dobro vino. Rodjaka mi poklanja 150 -200 kg grozdja koje iduce nedelje idem da oberem . Imam posude i resio sam sve da skinem sa peteljki .......
Sta posle  :-\    mogu li dobiti savete   ???
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Predrag Ivanković 11-10-2015, 17:07:15
Treba najmanje dve devojke da gaze grozdje
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: SLOBODAN MLADENOVIC 11-10-2015, 17:11:23
Onda da ja to prepustim sinovima. Mislim muljanje a čika ce posle  :)  ;)
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: milutin peric 11-10-2015, 18:14:27
Šta će čika? ;) :D :D

   Pozdrav Peca
Pa Peco valjda da konzumira. 
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Sasa Perica 12-10-2015, 18:03:19
pozdrav slobodan mladenović

koje su sorte u pitanju bijelo/crno?

uglavnom ako imaš 200kg grožđa pripremi noć prije 200g bentonita otopljenog u 10X većoj količini vode. i pripremi 10-14 boca od 1,5l napunjenih vodom i smrzni ih.
zatim kupi 100g kalijm metabisulfita. 40 g SIHA 7 kvasac i vrećicu SH+2 hrane za kvasce. ako je grožđe zdravo 24 g otopi u litri vode i kad sve ismuljaš polij s tom otopinom i promješaj, ako ima za kupiti SIHA ZYM zamuti ga i prelij i promješaj. pričekaj 2 i pol sata i kreni s prešanjem.
kad si sve isprešao dodaj mješajući u posudu otopljeni bentonit i zatim 12g/100l kalijmetabisulfita i napuni 6 boca sleđenih i lagano prekrij s folijom za sendviče ali ne da dihta.
za 12 h se sve staloži i radiš prvi pretok u bačve za vrenje. bentonit i talog isprešaš u jutenim vrećama i dobiješ70% mošta iz taloga.
zatim prvo priprmeiš kvasac koji inokuliraš kroz 15 min u mješavini mošt voda 1:1 s tim da je voda topla. razlika temperarture mošta i kvasca nesmije biti veća od 10 stupnjeva. prvo dodaj hranu za kvasac i izmjeri količinu sladora, ako ga ima više dodaješ do 40g hrane na 100lit mošta, to dodaješ mješajući a potom kad se inokulirao kvasac 15-30 min dodaješ ga u mošt. kad si stavio u bačve poklopac zamotaj strech folijom u nekoliko slojeva, stavi vrenjaču i nalij do mjere vodu i zagrij podrum. kad završi vrenje tad se čujemo dalje. kupi u zooshopu naljepnicu termometar i zaljepi na bačve da lakše kontroliraš šta se  dešava. ako ideš na divlje kvasce sve ostaje isto samo se izbaci kvasac i hrana.

lje pozdrav
saša
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: stojanovic predrag 12-10-2015, 18:22:47
Interesantno, a moj deda mi pričao da vino može da se dobije i od grožđa.

   Pozdrav Peca
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: milutin peric 12-10-2015, 19:29:33
Ih bre Sasa, pa tu ima vise hemije nego vina.Ima li kakav recept kako se pravi domace pravo vino bez aditiva. Pozdrav.
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: SLOBODAN MLADENOVIC 12-10-2015, 19:37:05
Jel vi ocete da ja propadnem da pijem sok ili nedaj boze sirce  ;D
Pomagajte BRE da pravim vino  ;)
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Radoicic Miodrag 12-10-2015, 19:38:14
Interesantno, a moj deda mi pričao da vino može da se dobije i od grožđa.

   Pozdrav Peca

Tako je i meni govorio moj deda, stariji kolega. 
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Pavlović Branko 12-10-2015, 21:41:14
Jel vi ocete da ja propadnem da pijem sok ili nedaj boze sirce  ;D
Pomagajte BRE da pravim vino  ;)


Лепо ти је Саша дао кратко упутство, које није тешко испоштовати,
ако желиш да направиш солидно пиће.
Можеш да изостациш лед у флашама јер је већ хладно време.
То што је написао "калијум метабисулфат" то је кесица винобрана која се купује у скоро свакој продавници.
Чему служи ?
Кад се измуља грожђе да не почне одмах врење, већ да се прво избистри
шира, слатки воћни сок.
Да би се бистрење убрзало стави се бентонит, то је безазлена хемија, ситна у прах припремљена земља-глина, која веже за себе крупне честице шире и падају на дно бурета.

Кад то оточиш цревом, да не повуче трек са дна добићеш бистар грожђани сок
који превирањем даје вино у принципу питкије од оног које ферментише
без претходног поступка бистрења.

Ее,  сад,  да би тај сок проврео треба додати селекционисани квасац.
То је оно " СИХА"... "ллизим... и сл.
Има га у продаји у многим пољо. апотекама.
Имаш га на Б.Брду, у ревину (Ичкова) била је некад и продавница у Земуну,
код пољ. факултета, Цветна или ту негде.
Да би се квасац активирао  (јер је сув) треба га "инокулирати" потопиш у води и чекаш 15-20
мин.  Да би сигурно радио и размножио се квасцу је потребна храна, која исто може да се купи у кесицама, где и квасац.
Где купујеш  храну, квасац, бентинит и сл. добићеш (ако затражиш) и упутство за употребу.

Ово ти је исто кратко упутсво, краће је без бистрења (али може да да трпкаво вино,
не мора али може)
може и без квасца али ако не крене спонтано врење од дивљих квасаца онда је проблем,
шта ће и кад да ферментише и у ком смеру...

Ово ће некоме да делује као компликовано упутство, али сачекај кад почну упутства како се пије, кад, зашто... :D
Наслов: Proizvodnja vina
Порука од: Nikolić Dragan PO 12-10-2015, 22:00:22
Kakva je uloga leda u flašama? Nisam baš razumeo dobro, gde se stavljaju? Preko?
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: SLOBODAN MLADENOVIC 12-10-2015, 23:28:54
Veliko hvala Saši i Branku  :)
Sve sam lepo odštampao i sad sledim uputstva. Daj Bože da mi uspe
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Pavlović Branko 13-10-2015, 00:06:14
Наравно да ће да успе.   :)

Ово је поступак за бело, ако правиш црно вино (црвено) онда не иде бентонит и бистрење
него се измуљано држи у бурету 7-10 дана па се оточи тек онда.


*
Kakva je uloga leda u flašama? Nisam baš razumeo dobro, gde se stavljaju? Preko?

Лед треба да снизи температуру комине, испо 25 целзијуса сирћетно врење иде тешко, тешко.
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Pavlović Branko 08-11-2015, 16:08:53
И ?
Шта би ?
' ел је вино 'ел је расо ?
Сад је време и да се проба   ;)
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: SLOBODAN MLADENOVIC 12-11-2015, 19:15:22
E Branko prijatelju napravi ja oko 70 lit crvenog vina. Eno ga u podrumu - garazi u dva staklen balona sa zalivenim pampurima u kojie sam probusio rupe provukao tanko crevo a drugi kraj u flasu sa vodom. Pio sam širu i dosta je slatka, doduse napravio sam sranje sa njom kuci na terasi bilo je gore nego sampanjac pa sam morao da ribetam terasu dok gazdaruca ne dodje sa posla.
Koliko sada ono krcka u podrumu - kako ja da znam da je prestalo vreje ili kako se to vec zove ?  ::)    :-\
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Sasa Perica 15-11-2015, 20:26:03
prilikom proizvodnje bijelih vina uloga leda je u tome da kad se masulj ispreša j njega se dodaje otopina kalijmetabisulfita i propisana količina bentonita te LED. svrha je da se zaustavi rad divljeg kvasca i da se u vrlo kratkom vremenu mošt izbistri i stavi na vrenje.
selekcionirane kvasce koristim jer su mi jamac uniformnosti i kontinuirane kvalitete i organoleptičkih svojstava.

tehnologija proizvodnje crvenih vina je drukčija te traži maceracjiu na masulju od 3-7 dana i potom prešanje te tiho vrenje. malolaktičko vrenje u crvenim vinima je bez specijaliziranih krio kvasaca te kontrole hlađenja u ili van posude je nemoguća. rezultat su vrhunska i predikatna vina koja nas iznenađuju.
također za crvena vina koristite kalijmetabisulfit s taninom jer u protivnom se skine boja koja se vremenom vrati ali ne u tom intenzitetu.
opet preporučam korištenje enzima kodmasulja jer se dobije intenzivnija boja i nešto veća prešavost i veća količina samotoka.
vrenje je gotovo kad stane klokotanje u vrenjači.
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Pavlović Branko 22-11-2015, 21:29:26
Лепо каже Саша:
vrenje je gotovo kad stane klokotanje u vrenjači.

Слободане код тебе је врењача она флаша са водом.
Мора да буде (флаша) испод висине вина у балону, 
пожељно са додатком винобрана и пази да не пресуши.

Кад се заврши подигни балон на неки сто, хоклицу или сл. полако да не таласаш садржај.
На тих 70 л. може 1/3 кесице винобрана, да заштити вино у току претакања.
На чист прут или трску вежи црево за претакање (строго чисто неупотребљавано)
два три прста прут да буде дужи.
Стави прут са цревом у балон и преточи полако у чист суд.
Пластичан, емајлиран, прохром  строго чисто.
Кад ти остане она два-три прста, која црево не дохвата, преспи у неки посебан суд(ове)
може и пет амбалажа.
Балон опери, полако опет претакањем вино врати у балон, допуни га садржајем
из другог балона до врха и добро затвори.
Да
заборавио сам да напоменем у току претакања
неколико пута пробај- дегустирај вино  ;D.

Исто уради и са другим балоном.
Приметићеш да ти фали да напуниш други балон до врха, пробај да нађеш
одговарајући мањи и још флаше па ће флаше да се троше прво.
...
ово значи да има још приче.
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Milenko Radaljac 17-09-2016, 18:57:40
Pozdrav kolegama.Malo temu da osvezimo .Pitao bi kolege moze li se napraviti vino ,bez ikakvog vinobrana ili konzervansa samo prirodno.Prosle godine sam pravio i nije mi uspelo a probao sam vino kod coveka koji nista nestavlja i vino mu je ekstra,recept cuva nece da kaze.Naziv loze je liparija.Hvala.
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Стојче Стојанов 17-09-2016, 21:03:28
Treba najmanje dve devojke da gaze grozdje
i jos jednu da peva pesme  :D

Uzastopna poruka: 17-09-2016, 21:06:26
Veliko hvala Saši i Branku  :)
Sve sam lepo odštampao i sad sledim uputstva. Daj Bože da mi uspe
Slobodane namere su ti ok ali za dobro vino potrebna je prakticni rad ono sto ima u knjizi
mora da se odradi prakticno jer svaki promasaj daje rezultate tek sledecoj godini!  :)

Uzastopna poruka: 17-09-2016, 21:10:22
Jel vi ocete da ja propadnem da pijem sok ili nedaj boze sirce  ;D
Pomagajte BRE da pravim vino  ;)
fermentacija na temperaturi iznad 15 C pratis redovno vrenje probas isto usput jel blago ili postalo vino
zatvoris ga ovisno od tipa posude i na 3-4 nedelje pretakanje to je osnova , dok ne dogju zimski dani!
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: SLOBODAN MLADENOVIC 17-09-2016, 23:27:39
Iduca berba kod tebe Stojce se ne propusta  ;)
E onda sledi praktika, ti si ozbiljan igrac i moram zato da platim tri-cetiri dana branja grozdja.
jel dogovoreno ?! :)
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Zarko Misic 17-09-2016, 23:34:13
Zvuci primamaljivo 8)
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: SLOBODAN MLADENOVIC 17-09-2016, 23:44:04
Zare ti si u ekipi odavno  ???
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Zarko Misic 18-09-2016, 00:12:09
Ma samo da se cekiram na vreme
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Milenko Radaljac 18-09-2016, 10:01:56
Kolega ima li kakvog odgovora za mene. :)

Uzastopna poruka: 18-09-2016, 10:02:54
Kolege  ima li kakvog odgovora za mene. :)
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Pavlović Branko 18-09-2016, 10:28:28
Има , има али неће да ти се свиди
 ;D ;D ;D

++++++++
 vino mu je ekstra,recept cuva nece da kaze.Naziv loze je liparija.
++++++++

Од липарије не може да се добије екстра вино
па стављао-нестављао нешто у вино.
То грожђе је један од главних представника групе "грожђе са лисичјим укусом"
и вино је тог укуса.
Кожица му се у устима одваја од срца које је љигаво,
мирис овог грожђа кад почне да зри, се осећа и на неколико десетина метара
далеко, није баш мирис липе, али то му је донело име.
Уз отело и неке друге америчке сорте било је законом
забрањено подизати такве винограде...
Због повећаног садржаја пектина може да се очекује
и већа, надпросечна количина метил алкохола у њему...


Миленко:
'++++++
.Pitao bi kolege moze li se napraviti vino ,bez ikakvog vinobrana ili konzervansa samo prirodno
+++++++

Ако се вратимо довољно далеко у прошлост сви су правили вино само тако.
Није се знало за винобран (одакле ли му је то име ? :D )
Таква вина се попију пре пролећног отопљавања или постану сирће.


Лепо сам написао да ти се одговор не свиђа.

Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Bojan Jekovic 18-09-2016, 19:47:40
Mozete dobiti vino bez dodatnog sumporisanja tako sto rashladite grozdje pre gnjecenja a u toku maceracije odrzavanju nisku temperaturu(pre ovoga odstranite trule i rehuljave bobice).Razmnozite selekcionisani kvasac nekoliko Dana pre dodavanja siri.Probajte da vam temperatura prostorije u kojoj vino vri ne ide preko 16' jer se bakterije mlecnokiselinskog vrenja pojavljuju na 21`> stepeni.Uz to stavite vrenjacu na balon u kome se nalazi sira.Tempirajte sirometrom udeo secera u siri na projektovanih 11℅> alkoohola, znaci preko 200gr secera po litru sire.Prvi pretok posle mesec Dana, sledeci za mesec, punite u boce kad vrenjaca utihne sa baloncicima(pre punjenja izgnjecite tablet vitamina C, I dodajte vinu pre flasiranja Jedan Dan, tako sprecavate oksidaciju u toku punjenja).
Da bi vino bilo zdravo I dugotrajno grozdje mora imati minimum 5g/l vinske kiseline sto nije slucaj sa grozdjem koje ste naveli.Mozete proizvesti dobar shiler kojoj se pije mlad i okrepljuje tokom novembra I decembra najdalje.
Po zavrsetku fermentacije treba da imate preko 11℅alk da bi vino bilo zdravo.
Foksit miris se da pokriti karanfilicima I cimetom kada se vino kuva ;)
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Sasa Perica 19-09-2016, 20:38:12
eto berbe su u jeku kod nas, zaboravio sam reći da posjetite prodavaonice s opremom za akvarije i nek Vam prodaju ljepive termometre, male centimetar široke trake s rasponom temperatura od 15°C do 25°C. ja ih ima dva do tri po inoksici na različitim visinama da znam u kojoj fazi mi je vrenje i što se dešava.
inače prilikom prvog pretoka koristim miniwash i vinolux sredstvo za čišćenje. izvrsno je za čišćenje prije i poslije berbe.
sad se spremam za vikend pobrati oko pol tone grožđa naravno crvena sorta i napraviti bijelo vino za gemišt i špricer.
prošle godine sam to napravi s Frankovkom. malo više zabave ali se uspije.
miris lisičjeg repa samo kod jedne sorte grožđa i vina se smije osjetiti. kod svih ostalih je to mana.
razmnožavanje kvasca dan prije je potpuno nepotrebno i biti će previše potrebe za hranom te se tad treba dodati poprilično mikrokristalne celuloze.

Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Bojan Jekovic 19-09-2016, 22:55:22
Postoji nacin da iskoristite plovdinu koja raste na okucnici za savrseno eko-vino bez primene dodatne hemije.
Oberite grozdje I odstranite bolesna zrna, potom iscedite sok iz isto I Propustite kroz filter (ako nemate filter ploce more da posluzi cedaljka I dupla pelena), siru odmah rashladite.E sad na 4,3L ovog soka dodajte 0,8kg meda I sipku Bourbon vanile (prethodno je uzduz raseci).Ovako spremljenu a prethodno homogenizovanu siru zasejte vinskim kvascem UVAFERM-43 (fruktofilni kvasac zbog meda) koji ste prethodnog Dana aktivirali (da malo ojaca I bude dominantan kada sira postigne fermentabilnu temperaturu).Ferrmentacija ide na temperaturu do 16, Prvi pretok 7-dan, sledeci na mesec, po isteku drugog meseca par izgnjecenih tabletica vitamina C (500mg) vece pre flasiranja.
Dobicete izvrsno belo vino sa bukeom vanilina (bez lisicijeg repa naravno) I nijansama cvetnog meda I blagom slascu koja neminovno ostaje nakon fermentacije meda.Nek odstoji do proleca, a pije se rashladjeno kad bagrem zamedi u punom jeku.  ;)
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Gradimir Avramovic 19-09-2016, 23:03:33



    Ovo mnogo dobro zvuči Bojane :P
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Bojan Jekovic 20-09-2016, 12:27:23
Jos je boljeg ukusa, odgovorni tvrdim da se uz dodatni trud I paznju od svakog grozdja moze dobiti pozeljno vino ;)
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Sreten Puzic 20-09-2016, 13:38:43
Ferrmentacija ide na temperaturu do 16, Prvi pretok 7-dan, sledeci na mesec, po isteku drugog meseca par izgnjecenih tabletica vitamina C (500mg) vece pre flasiranja.



              Бојане, ако је први преток 7-ми дан да ли то значи да је бурно врење завршено на температури испод 16.ст.Ц. због квасца: "UVAFERM-43 (fruktofilni kvasac zbog meda)" ?
    А шта се дешава ако је температура амбијента већа од 16.ст.Ц. ?
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Bojan Jekovic 20-09-2016, 14:23:28
U konkretnom slucaju ovog recepta, pretacem da bih u izvrsno merit suzbio burno vrenje ciji se svrsetak granici sa 7-danom, a s druge strane kvasci dobijaju poslednju porciju kiseonika, jer sledeci dobijaju Tek za mesec dana kada je u siri preko 8℅ alk.Kiseonik je u ovoj etapi vrenja pozeljan utoliko sto omogucava kvascima da razviju potentan enzimski sistem za previranje vece kolicine secera (Kao u ovom slucaju).
Ako je sredinska temp 16'C, u samnom fermentatoru je 19'C jer u toku same fermentacije viva oslobodjena izvesna kolicina toplotne energise.Na Ovaj nacin sprecavate temp preko 21'C koje predstavljaju pogodno tle za razvoj pomenutih bakterija.
Kada su kvasci dovoljno jaki, stvaraju dovoljnu kolicinu alkohola koji vec pri kraju burnog vrenja ubija nepozeljne bakterije (direktna kompeticija za zivotni prostor I energetske resurse  :) )
Govorimo o ekoloskom vinu koje iziskuje navedene mere, bez dodatnog sumporisanja.Jednim prinudnim sumporenjem ove bakterije u velikoj meri eliminisemo ali posle imamo problema sa gastritom.
.
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Sasa Perica 20-09-2016, 21:00:27
ovdje bih prije koristio neki od SIHA kvasaca. spominjete EKOLOŠKI, a dodajete selekcionirani soj kvasaca?
siha 7 kvasac će već dati arome tropskog voća, naravno treba taj kvasac i nahraniti. vanilija je apsolutno nepotrebna.
EKOLOŠKI ću spomenuti kad dodavanje Vit. C koji je potpuno sintetski dobven proizvod.
ne previše komplicirati, ima modus operandi kako se može dobiti vrhunsko i predikatno vino.
ako ste mošt (širu) hladii, trebat će mu 3-4 dana da poveže sebe i krene s tihim vrenjem. dodavanjem meda se može zbog prisutnih kvasaca desiti jedno tiho vrenje.
sve u svemu previše će se vjetriti vino a prekasno dolazi na stol...
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: bratislav stojanovic 20-09-2016, 21:09:50
Interesantno, a moj deda mi pričao da vino može da se dobije i od grožđa.

   Pozdrav Peca
Peco,ovi kada prave vino kao da prave vasionski brod.
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Bojan Jekovic 20-09-2016, 22:04:18
Sasa pa gde je enoloska granica izmedju eko-vina I onog standardnog koje ispijamo u najvecem broju slucajeva?Mislim da je ona pre svega u grozdju koje nije tretirano hemijskim preparatima.Plovdina koja raste na nasim okucnicama se apsolutno ne prska.Budite posteni pa ovde napisite koliko ste puta u ovoj I ovakvoj godini poprskali svoju frankovku?
 Podelio sam svoj recept proizvodnje vina bez dodatnog sumporisanja.U ovom vinu svake godine iznova uzivam.Budite fini pa nam recite kako vi proizvodite vino bez dodatnog sumporisanja? :)
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Sasa Perica 22-09-2016, 21:41:25
eto, samo da se predstavim ja sam inžinjer agronomije, nažalost magisterij sad završavam iz ekološke i održive poljoprivrede.
praksa mi je bila u vinogradima eko poroizvđača vina Enjingi i Ćasić.
ekološka proizvodnja grožđa prerada u vino su specifični.
"eko" i "bio" su termini, pojmvi koji mnogi nesmotreno i nenmjerno koriste u krivom obliku.
frankovka je ove godine bila tretirana vrlo malo, više je bilo korekcija s aminokiselinama i folijarnom prihranom  oporavka poslije mraza.
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Стојче Стојанов 24-09-2016, 20:45:18
Iduca berba kod tebe Stojce se ne propusta  ;)
E onda sledi praktika, ti si ozbiljan igrac i moram zato da platim tri-cetiri dana branja grozdja.
jel dogovoreno ?! :)
dogovoreno ali bez ikakve uplate ! VI meni napomoc a ja vama zanat i nacin spremanja vina u domacem ambijentu!
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Srdjan Savic 24-09-2016, 21:16:32
Ja pravim sopstveno crno vino od samo dve loze koje je zasadio moj otac pre 50 godina u dvorisu i dobijem oko 60l vina.
Neznam koja je sorta. Ne prska se i ne kvari nijedno zrno. Jako mirise u dvoristu kada sazri. Ima debelu koru i kruna zrna proredjena.
Nemam nikakv recept.
Danas sam obrao samuljao i kad prodje burno vrenje bez prisustva vazduha (vreljnjaca) oko 8 dana, Pretocim u drugu posudu takodje sa vreljnjacom.
Sledece pretakanje posle mesec dana tako da uvek ostavim talog koji bacam kao i kominu posle prvog pretakanja jer ne pravim od toga nista.
Posle svakog pretakanja vino je sve bistrije mada se to golim okom i ne prepoznaje osim po finom talogu na dnu posude.
Retko kad doceka prolece :)
Наслов: Одг: Proizvodnja vina
Порука од: Sasa Perica 25-09-2016, 20:40:37
srđane, ampelografski bi se moglo prepoznati da imam sliku listova i naravno nekoliko grozdova i koju sjemenku.
ako ima fini aromatični miris tada je to direktno rodna sorta "Izabella".
od komine se može dobti žesta viskoke kakvoće. mi smo radili pekmez i sirup....