Аутор Тема: Ajvar  (Прочитано 9939 пута)

0 чланова и 1 гост прегледају ову тему.

Ван мреже Slobodan Stanojkovic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 8.209
  • Године: 62
  • Локација: vranje
  • Пол: Мушкарац
  • ko zna i zna da zna, sledi ga
Одг: Ajvar
« Одговор #20 послато: 05-09-2011, 20:25:37 »
neka su oni nasli sta su nasli, ajvar nam je svetski, vas, nas, ciji god sa ovih prostora. Mogli bi mi i taranu da brendiramo, tu je joz uze podrucje gde se koristi, ja mislim od Leskovca pa negde do tebe Dragi, ako se ne varam? tu mislim i na Vlasotince i Pirot, mozda, pouzdano znam da na Kosovu ne znaju sta je to, zena mi je otuda.
Za bolesne - postoji bolnica, za lude - postoji ludnica, za budale nema nista, zato ih ima svuda!

Ван мреже Mladen Petanjek

  • Novi stanovnik
  • ******
  • Поруке: 174
  • Године: 56
  • Локација: Vrbovec, Hrvatska
  • Пол: Мушкарац
Одг: Ajvar
« Одговор #21 послато: 07-09-2011, 22:24:43 »
Ljutenica 001

Sastojci

3 kg ljutih feferona (boja po želji)
25 dag šećera
30 dag octa
40 dag ulja
4 kg rajčice
3 režnja češnjaka
2 lista lovora
sol


Priprema

   1. Ljute feferone i oguljene rajčice samljeti. Dodati ostale sastojke i kuhati do željene gustoće.
   2. Gotovu ljutenicu sipati u male teglice i zatvoriti ih metalnim poklopcima. Dunstati ih umotane u deku dok se potpuno ne ohlade. Držati ih na hladnom mjestu sa ostalom zimnicom.

Posluživanje

Načetu teglicu držati u hladnjaku. Dodavati ljutenicu u količini kako kome odgovara direktno u tanjur s jelom ili ga koristiti za vrijeme kuhanja.



Ljutenica 002

Sastojci

1 kg paprike crvene - od toga ljute po želji
2 kg mrkve
vezica peršina
4 glavice češnjaka

Priprema

sve isjeckati (može papriku i mrkvu na kolutove, ali može i sitnije, mrkvu se može i naribati na krupniji ribež)

staviti u zdjelu, dodati sol, pola l ulja i 2 male šalice octa  i dobro promiješati
ostaviti da stoji barem 10 sati, povremeno promiješati

spremiti u staklenke

Moj izbor je Ljutenica 002. Marko dobar ti tek i pažljivo s ljutinom.
« Последња измена: 07-09-2011, 22:34:36 Mladen Petanjek »

Ван мреже Dragi Pavlov

  • Doseljenik
  • *****
  • Поруке: 113
  • Године: 62
  • Локација: Demir Kapija, Makedonija
  • Пол: Мушкарац
Одг: Ajvar
« Одговор #22 послато: 10-09-2011, 21:43:21 »
neka su oni nasli sta su nasli, ajvar nam je svetski, vas, nas, ciji god sa ovih prostora. Mogli bi mi i taranu da brendiramo, tu je joz uze podrucje gde se koristi, ja mislim od Leskovca pa negde do tebe Dragi, ako se ne varam? tu mislim i na Vlasotince i Pirot, mozda, pouzdano znam da na Kosovu ne znaju sta je to, zena mi je otuda.
Svakako, tarana je obavezni deo namirnica za zimu, uz kore, neznam kako ih zovete, sto se razvlace oklagijom i suse na suncu.
A o ajvaru, dobro ste rekli, nezamenjiv je.
Bas danas sam pomagao u pecenju i pripremi paprika za ajvar.

Ван мреже Slobodan Stanojkovic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 8.209
  • Године: 62
  • Локација: vranje
  • Пол: Мушкарац
  • ko zna i zna da zna, sledi ga
Одг: Ajvar
« Одговор #23 послато: 10-09-2011, 22:07:20 »
te kore koje se razvlace oklagijom i suse se na suncu su upravo tarana. zbog koje uvek imam problem kad mi je zena sprema, uvek se prejedem. nego Dragi, da te prasam nesto- susamov taan, posto je kod tebe i da li ima neki autobus da od tebe ide prema Vranje, Leskovac itd? i ima li neko pogolemo pakovanje, od 2, 3 ili 5 kg?   pozdrav
Za bolesne - postoji bolnica, za lude - postoji ludnica, za budale nema nista, zato ih ima svuda!

Ван мреже Moma Milovanovic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 9.058
  • Године: 70
  • Локација: Valjevo-Osecina-Gornje Crniljevo
  • Пол: Мушкарац
Одг: Ajvar
« Одговор #24 послато: 10-09-2011, 22:48:38 »
te kore koje se razvlace oklagijom i suse se na suncu su upravo tarana. zbog koje uvek imam problem kad mi je zena sprema, uvek se prejedem. nego Dragi, da te prasam nesto- susamov taan, posto je kod tebe i da li ima neki autobus da od tebe ide prema Vranje, Leskovac itd? i ima li neko pogolemo pakovanje, od 2, 3 ili 5 kg?   pozdrav

Slobodane, a pritisak?

Ван мреже Slobodan Stanojkovic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 8.209
  • Године: 62
  • Локација: vranje
  • Пол: Мушкарац
  • ko zna i zna da zna, sledi ga
Одг: Ajvar
« Одговор #25 послато: 10-09-2011, 23:20:55 »
ne znam momo na koji pritisak mislis, ali, ima i prasetina i sarma i jos poneko jelo svoj smek, ipak tarana je tarana. verovali ili ne, bez mesa, samo sa starim sirom. uffff  , i ja se trudim da skinem koje kilo, pored vas koji provocirate?
Za bolesne - postoji bolnica, za lude - postoji ludnica, za budale nema nista, zato ih ima svuda!

Ван мреже Moma Milovanovic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 9.058
  • Године: 70
  • Локација: Valjevo-Osecina-Gornje Crniljevo
  • Пол: Мушкарац
Одг: Ajvar
« Одговор #26 послато: 10-09-2011, 23:33:08 »
Mislio sam na susamov t......

Ван мреже Slobodan Stanojkovic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 8.209
  • Године: 62
  • Локација: vranje
  • Пол: Мушкарац
  • ko zna i zna da zna, sledi ga
Одг: Ajvar
« Одговор #27 послато: 10-09-2011, 23:38:09 »
aaa, ima jos ponekog koji zna za taan? osim nas juznjaka. kako li ti sazna za njega Momo? ipak je osecina podaleko od mene a od makedonije jos dalje. ipak, o ukusima ne vredi raspravljati
Za bolesne - postoji bolnica, za lude - postoji ludnica, za budale nema nista, zato ih ima svuda!

Ван мреже Moma Milovanovic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 9.058
  • Године: 70
  • Локација: Valjevo-Osecina-Gornje Crniljevo
  • Пол: Мушкарац
Одг: Ajvar
« Одговор #28 послато: 10-09-2011, 23:45:34 »
aaa, ima jos ponekog koji zna za taan? osim nas juznjaka. kako li ti sazna za njega Momo? ipak je osecina podaleko od mene a od makedonije jos dalje. ipak, o ukusima ne vredi raspravljati

Druze pa ko ne zna za "susamov taan", meni ponekad smeta sto mnogo znam... ;)

Pozdrav za druga....

Ван мреже Slobodan Stanojkovic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 8.209
  • Године: 62
  • Локација: vranje
  • Пол: Мушкарац
  • ko zna i zna da zna, sledi ga
Одг: Ajvar
« Одговор #29 послато: 10-09-2011, 23:56:46 »
ja sam sa njim podvalio unucima da jedu med, uslovno receno, mada i ja se ne otimam od tegle sa njim. kilo meda sa kilom taana, je nesto  izuzetno. prave taan i u Nisu, ima jedna firma i u Beogradu koja ga pravi ili pakuje samo nisam siguran, ali onaj negotinski, sa vardara, je vrh. Brusnica i med je isto vrlo dobra kombinacija    pozdrav   
Za bolesne - postoji bolnica, za lude - postoji ludnica, za budale nema nista, zato ih ima svuda!

Ван мреже Branko Nikolić

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 3.732
  • Године: 68
  • Локација: Aleksinac, Bovansko jezero
  • Пол: Мушкарац
  • Živim i pčelarim na Bovanskom jezeru
    • Poljoprivredno gazdinstvo Branko Nikolić
Одг: Ajvar
« Одговор #30 послато: 11-09-2011, 00:32:26 »
Vreme je za ajvar i ljutenice, sve je spremno, da odspavamo malo pa ujutru na posao a uveče će biti degustacija, mada nikad nismo omanuli.

Ван мреже Dragi Pavlov

  • Doseljenik
  • *****
  • Поруке: 113
  • Године: 62
  • Локација: Demir Kapija, Makedonija
  • Пол: Мушкарац
Одг: Ajvar
« Одговор #31 послато: 11-09-2011, 22:12:47 »
Kolega i generacijo Slobodane, iako je tema ajvar, da jos malo razjasnimo oko tarane i kore.
Tarana se pravi od mleko, jaja, brasna i grisa.
Razvuce se malo deblja kora, na suncu se poluisusi i kros reseto struze da se dobiju sitne ljuspice i opet kompletno susi na suncu.
A kore se prave bez grisa, sa mnogo vise jaja i razvucene kore (mnogo tanje) isuse na suncu da popucaju i tako sakupe u papirnoj vreci.
Verujem da pricate o njima, jer i ja se uvek prejedem ...

A o taanu samo znam da se jos nalazi u prodavnicama ali vece pakovanje od 1kg nisam video.
Sutra cu da pitam kakva je cena, ali odavde nemam nikakvu vezu za Leskovac.
Pre 10-tak dana sam bio do Bujanovca ispracao sina za Geteborg a Lastin autobus krece od tamo.
Jedino ako idem na Tasmajdan (ali nije sigurno) mozemo da se dogovorimo.

Ван мреже Slobodan Stanojkovic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 8.209
  • Године: 62
  • Локација: vranje
  • Пол: Мушкарац
  • ko zna i zna da zna, sledi ga
Одг: Ajvar
« Одговор #32 послато: 12-09-2011, 07:49:35 »
bio bih ti zahvalan. eto vidis koliko je svet mali, i ja bih sledeceg meseca, posle tasmajdana trebao da idem za geteborg pa kolima za oslo. koliko kosta karta?
Za bolesne - postoji bolnica, za lude - postoji ludnica, za budale nema nista, zato ih ima svuda!

Ван мреже Marko Kek

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 1.904
  • Локација: Logatec, Slovenija, 450m nmv košnice: AŽN, BN, ERB
Одг: Ajvar
« Одговор #33 послато: 12-09-2011, 08:49:35 »
Moj izbor je Ljutenica 002. Marko dobar ti tek i pažljivo s ljutinom.
Hvala ti puno, Mladene.
Več osećam ukus ljutenice u ustima :)

Pozdrav svima (koji vole ljuto).


Uzastopna poruka: 12-09-2011, 08:51:06
Ljutenica pod brojem 2: znači bez kuvanja ?

Pozdrav.

Ван мреже Mladen Petanjek

  • Novi stanovnik
  • ******
  • Поруке: 174
  • Године: 56
  • Локација: Vrbovec, Hrvatska
  • Пол: Мушкарац
Одг: Ajvar
« Одговор #34 послато: 12-09-2011, 11:40:39 »
Ljutenica pod brojem 2: znači bez kuvanja ?

Pozdrav.

Tako je Marko.

Pozdrav i dobar ti tek.

P.S. Iako jedem meso imam dosta bezmesnih recepata pa ako te zanima ...

Ван мреже Marko Kek

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 1.904
  • Локација: Logatec, Slovenija, 450m nmv košnice: AŽN, BN, ERB
Одг: Ajvar
« Одговор #35 послато: 12-09-2011, 12:33:40 »
Otvori temu, da se najedemo  ;) ... ali malo sačekaj, do kraja meseca imam post.

Pozdrav.

Ван мреже Moma Milovanovic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 9.058
  • Године: 70
  • Локација: Valjevo-Osecina-Gornje Crniljevo
  • Пол: Мушкарац
Одг: Ajvar
« Одговор #36 послато: 12-09-2011, 12:55:29 »
Otvori temu, da se najedemo  ;) ... ali malo sačekaj, do kraja meseca imam post.

Pozdrav.

Marko, je li to neki privatni post...? Ili ne....?

Ван мреже Slobodan Stanojkovic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 8.209
  • Године: 62
  • Локација: vranje
  • Пол: Мушкарац
  • ko zna i zna da zna, sledi ga
Одг: Ajvar
« Одговор #37 послато: 12-09-2011, 12:58:30 »
oba recepta za ljutenicu i za ajvar su posni, jedino ako je neki post iz zdravstvenih razloga
Za bolesne - postoji bolnica, za lude - postoji ludnica, za budale nema nista, zato ih ima svuda!

Ван мреже Mladen Petanjek

  • Novi stanovnik
  • ******
  • Поруке: 174
  • Године: 56
  • Локација: Vrbovec, Hrvatska
  • Пол: Мушкарац
Одг: Ajvar
« Одговор #38 послато: 12-09-2011, 14:05:05 »
Marko vjerovatno posti zbog čišćenja organizma - totalni post u trajanju više desetaka dana. Dopuštena je samo voda!

Izdrži Marko.

Ван мреже Drago Duronjic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 553
  • Године: 49
  • Локација: Derventa
  • Пол: Мушкарац
Одг: Ajvar
« Одговор #39 послато: 12-09-2011, 14:58:24 »
Marko vjerovatno posti zbog čišćenja organizma - totalni post u trajanju više desetaka dana. Dopuštena je samo voda!

Izdrži Marko.

Ovo me zaintrigiralo, pa bih te molio malo opširnije ako može,

Pozdrav..
Ne raspravljajte se sa budalama. Posmatrači neće konstatovati nikakvu razliku.