Аутор Тема: Recepti  (Прочитано 2859 пута)

0 чланова и 1 гост прегледају ову тему.

Ван мреже Mladen Petanjek

  • Novi stanovnik
  • ******
  • Поруке: 174
  • Године: 57
  • Локација: Vrbovec, Hrvatska
  • Пол: Мушкарац
Recepti
« послато: 12-09-2011, 21:16:55 »
Ćupter

Sastojci

1,5 l soka od grožđa
po potrebi šećera
2 žlice škrobnog brašna
2 žlice mekog pšeničnog brašna


Priprema

Pretpostavimo da nemate vinograd i da ne pravite ćupter u vrijeme trganja (berbe grožđa) na veliko, već da ste kupili jako kvalitetno crno ili bijelo grožđe i da želite napraviti nekoliko komada ćuptera. Operite ga, odvojite sve bobe i dobro sameljite u blenderu. Kroz gusto cjedilo procijedite tako da dobijete litru do litru ipol soka.
1 litru stavite kuhati, ako niste zadovoljni slatkoćom dodajte malo šećera. Od pola litra odvojite 3 dl i u tome energično izmiješajte škrobno i obično brašno. ( 2 dl ostavite za podlijevanje tanjura) Ako niste uspjeli sve grudvice “satrati” onda smjesu “protrajte” kroz cjedilo.
Kad provrije sok ukuhajte smjesu od brašna kao da radite puding, ali mješajte na smanjenoj temperaturi dok smjesa ne postane gušća od klasičnog pudinga.
Pripremite nekoliko plastičnih tanjura (savitljivih) i u svaki nalijte malo soka koji ste sačuvali. Izlijevajte u svaki tanjur “paljačom” toplu smjesu ali ne pre vruću.
Poredajte tanjure na neko prozračno mjesto i prekrijte gazom. Ostavite minimalno 3 dana da se steže. Kad je ćupter fino stegnut lako će se odvojit iz tanjura. Dobit ćete tvrdi žele u obliku diska debljine do 2 cm.

Posluživanje

Služe se narezani da duge trakice uz suhe orašaste plodove i smokve.

Uzastopna poruka: 12-09-2011, 21:29:48
CONDITUM PARADOXUM

250 g meda
0,25 l vina za osnovnu smjesu
0,5 l - 2 l za nadolijevanje
30 zrna crnog papra
20 lovorovih listova
1 prstohvat šafrana
2 datulje

U lonac stavi med i 0,25 l vina, kuhaj do vrenja, odstrani pjenu. Dodaj lovor, šafran, datulje, a papar smrvi sasvim grubo kod duljeg stajanja stavi cijela zrna te ostavi jedan dan da odstoji. Prije serviranja začinjenog vina nadolij ostatak hladnog vina i procijedi. Piće je kombinacija slatkih ljutih i gorko aromatičnih komponenti. Dodatkom veće ili manje količine vina može se mijenjati okus. Ulje li se samo 1/2 l vina dobit ćemo desertno vino okusa kao liker.
« Последња измена: 12-09-2011, 21:29:48 Mladen Petanjek »

Ван мреже stojanovic predrag

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 5.814
  • Године: 72
  • Локација: Vlasotince
  • Пол: Мушкарац
Одг: Recepti
« Одговор #1 послато: 12-09-2011, 21:32:45 »
Smatram da ova tema može da se pripoji temi:  MED KAO HRANA.


    Pozdrav Peca
Uzimaj med kao hranu da ga ne bi uzimao kao lek.

Ван мреже Mladen Petanjek

  • Novi stanovnik
  • ******
  • Поруке: 174
  • Године: 57
  • Локација: Vrbovec, Hrvatska
  • Пол: Мушкарац
Одг: Recepti
« Одговор #2 послато: 12-09-2011, 21:35:35 »
Prvi recept je bez meda ... !?

Ван мреже stojanovic predrag

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 5.814
  • Године: 72
  • Локација: Vlasotince
  • Пол: Мушкарац
Одг: Recepti
« Одговор #3 послато: 12-09-2011, 21:37:40 »
Pa dok jedeš ćuptere ti gledaj u teglu sa medom. :D :D :D

   Pozdrav Peca
Uzimaj med kao hranu da ga ne bi uzimao kao lek.

Ван мреже Mladen Petanjek

  • Novi stanovnik
  • ******
  • Поруке: 174
  • Године: 57
  • Локација: Vrbovec, Hrvatska
  • Пол: Мушкарац
Одг: Recepti
« Одговор #4 послато: 13-09-2011, 06:38:28 »
Kad sam pokrenuo temu ideja mi je bila da se objavljuju narodni, pomalo zaboravljeni recepti. Nema smisla da pravimo još jednu "kuharicu".