Аутор Тема: Производња ракије  (Прочитано 144618 пута)

0 чланова и 1 гост прегледају ову тему.

Ван мреже Radisa Zdravkovic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 546
  • Године: 61
  • Локација: Naupare Krusevac
  • Пол: Мушкарац
Одг: Производња ракије
« Одговор #20 послато: 11-02-2015, 21:55:44 »
Da ne ulazimo u detalje, vrlo brzo ce Sajam, ponesite uzorke pa da se junacki ogledamo i megdan podelimo...donosim prepecenicu 2002. godiste....
Predlog prihvaćen ;)
Prijateljstvo je kao novac, lakše se stekne nego što se sačuva.

Ван мреже Dragan Blagojevic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 427
  • Године: 38
  • Локација: Vlasotince
  • Пол: Мушкарац
  • CARPE DIEM !!!
    • BAN`s ANGELS - AMSTAFF KENNEL
Одг: Производња ракије
« Одговор #21 послато: 11-02-2015, 22:01:20 »
Pisao sam negde kako treba, ako nekog ne mrzi nek nadje taj post.
CARPE DIEM !!!

http://www.ban.rs

Ван мреже Petar Feher

  • Rado viđen gost
  • ****
  • Поруке: 56
  • Локација: Rusko selo
  • Пол: Мушкарац
Одг: Производња ракије
« Одговор #22 послато: 11-02-2015, 22:03:54 »
Za med ne znam ali znam da u rakiju stavljaju svi,ako ne svi onda bar njih 80%...I to pozamasne kolicine secera...Kazu da mora bar nekih 3-5% posto secera da se stavi obavezno zbog vrenja a i oce rakija da bude gorka i kisela..Ja u sljivku ne stavljam ni gram,a sve se popije i proda,niko se do sad nije zalio..

Ван мреже Srdjan Velickovic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 1.289
  • Године: 42
  • Локација: Vladicin Han
  • Пол: Мушкарац
  • Nemam sve sto volim,ali volim sve sto imam !
Одг: Производња ракије
« Одговор #23 послато: 11-02-2015, 22:22:36 »
Ako pricate o onima sto rakiju peku za dalju prodaju dobro je ako i ima onih 20% da ne koriste "suplemente" . Bili ovde kod komsije neki njegovi rodjaci iz sumadije i zatekli se bas kad je ovaj destilovao sljivovicu . Kako koji kazan sa kominom ispece sipa u burad . Sutra dan vide ti njegovi rodjaci da on onu kominu daje svinjama i odmah ga naprave ludim zasto to radi . On kao u neznanju pita , a sta bi drugo sa njom ? Ovi ni pet ni sest pa mi to prepicemo dok god kostice ne ispucaju . Naravno taj moj komsija nema velike kolicine i destilise alkohol iskljucivo za svoje potrebe i naravno ima pravu domacu rakiju Sljivovicu . Od velikih proizvodjaca kupiti pravu i kvalitetnu rakiju tesko u danasnje vreme , ili bar ne po trenutno vazecim i opste prihvacenim cenama .
« Последња измена: 11-02-2015, 22:29:45 Srdjan Velickovic »
Jedini normalan u svetu ludih,ili jedini lud u svetu normalnih...

Ko zna da ne zna - poduci ga, ko ne zna da zna - podseti ga, ko zna da zna - sledi ga...Ko ne zna da ne zna - bezi od njega!!!

Ван мреже Dragan Blagojevic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 427
  • Године: 38
  • Локација: Vlasotince
  • Пол: Мушкарац
  • CARPE DIEM !!!
    • BAN`s ANGELS - AMSTAFF KENNEL
Одг: Производња ракије
« Одговор #24 послато: 11-02-2015, 22:27:28 »
Ako se voce bere u tehnoloskoj zrelosti ni gram šećera nije potrebno dodavati. E to što svi oće od stenleya i đanarike da prave dobru rakiju njihov problem. Crvena ranaka broj 1 pa Požegača pa Ččanska rodna sve ostalo može lepo je to al nije ko što bi trebalo da izgleda vrhunska rakija.
CARPE DIEM !!!

http://www.ban.rs

Ван мреже Pavlović Branko

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 1.002
  • Локација: Požarevac
  • Пол: Мушкарац
Одг: Производња ракије
« Одговор #25 послато: 11-02-2015, 22:30:21 »


Нико не спомиње ни додавање шећера пчелама пре врцања.
То се и тамо и овде зове ПРЕВАРА, мала или велика (зависи од %).

изгледа лоше да неко цитира самога себе, али тачније од овога тешко да може да
се каже, ПРЕВАРА је ПРЕВАРА без обзира на камуфлажно објашњење и бабске приче.
Онда треба да се каже ово је "шећеруша" па шта.
И шећеруша може да се направи да није опасна по здравље ,
 али је то технологија алкохолних пића
и не учи се из забавника .
Кад у продавници нађеш пиће које се зове домаћи бренди, све легално,
никакви црњаци, прочитајте ситна слова, "рафинисани алкохол пољопривредног порекла"
то је "шећеруша" али се производи под строго контролисаним условима
по процедури која је безбедна и под надзором стручних лица са одговарајућом
факултетском дипломом.
Али то није ракија, нити се тако декларише!

УФФ...
ово постаде заморно >:(

Размишљам да понесем  домаћи медени пелинковац на сајам.
Одабрано лековито биље и мед има испод 40 степени,
 али може баш слатко да опије   ;D ;D

Ван мреже Srdjan Velickovic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 1.289
  • Године: 42
  • Локација: Vladicin Han
  • Пол: Мушкарац
  • Nemam sve sto volim,ali volim sve sto imam !
Одг: Производња ракије
« Одговор #26 послато: 11-02-2015, 22:33:22 »
Jel bi bio voljan da otkrijes recept za taj medeni pelinkovac ? Ne konzumiram alkohol al volim da pravim i imam takva pica .
Jedini normalan u svetu ludih,ili jedini lud u svetu normalnih...

Ko zna da ne zna - poduci ga, ko ne zna da zna - podseti ga, ko zna da zna - sledi ga...Ko ne zna da ne zna - bezi od njega!!!

Ван мреже Blagoja Daniloski

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 4.079
  • Године: 45
  • Локација: Тајмиште 1069м.н.в,Македонија
  • Пол: Мушкарац
Одг: Производња ракије
« Одговор #27 послато: 11-02-2015, 22:34:13 »
Petre,i bolje je sto ne stavljas secer!
Jedino ako hoces da ti rakija bude slagja mozes u krpicu staviti nekoliko kocke secera pa lepo savijes i stavis ispod lulu tamo gde rakija tece u lonac,il jos bolje tu krpicu sa kocke secera zavezes za luku da rakija polako topi kocke secera i izgubi taj smek a dobije lepu blazinu! ;)
Светот го разбирам единствено,како поле за културен натпревар меѓу народите!

Ван мреже Radisa Zdravkovic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 546
  • Године: 61
  • Локација: Naupare Krusevac
  • Пол: Мушкарац
Одг: Производња ракије
« Одговор #28 послато: 11-02-2015, 22:37:28 »
Ako se voce bere u tehnoloskoj zrelosti ni gram šećera nije potrebno dodavati. E to što svi oće od stenleya i đanarike da prave dobru rakiju njihov problem. Crvena ranaka broj 1 pa Požegača pa Ččanska rodna sve ostalo može lepo je to al nije ko što bi trebalo da izgleda vrhunska rakija.
Slažem se u potpunosti
Prijateljstvo je kao novac, lakše se stekne nego što se sačuva.

Ван мреже Sreten Puzic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 3.113
  • Локација: Власотинце
Одг: Производња ракије
« Одговор #29 послато: 11-02-2015, 22:39:12 »
 Неопходно је да се за успешоно бављење екстракцијом алкохола и арома из воћа савлада базна лекција : http://www.tehnologijahrane.com/enciklopedija/zrenje-voca-i-povrca

Ван мреже Pavlović Branko

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 1.002
  • Локација: Požarevac
  • Пол: Мушкарац
Одг: Производња ракије
« Одговор #30 послато: 11-02-2015, 22:42:36 »
Jel bi bio voljan da otkrijes recept za taj medeni pelinkovac ? Ne konzumiram alkohol al volim da pravim i imam takva pica .

Ма да ја ипак понесем за дегустацију.
Па коме се свиђа да дам рецепт, а коме се не свиђа да се не мучи ;D ;D

Иначе на Ташмајдану су муштерије биле задовољне АЛИ  ;)
једни ми кажу: " само да је мало слађе, а супер пиће"
а други пак " много си ставио меда, треба мање и да буде горче"

А ја слушам и к'о Никола Пашић кашем " у праву сте" и " и ви сте у праву" ;D ;D
Укуси су различити, могуће су корекције у разним правцима.
« Последња измена: 11-02-2015, 22:49:23 Pavlović Branko »

Ван мреже Srdjan Velickovic

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 1.289
  • Године: 42
  • Локација: Vladicin Han
  • Пол: Мушкарац
  • Nemam sve sto volim,ali volim sve sto imam !
Одг: Производња ракије
« Одговор #31 послато: 11-02-2015, 22:52:08 »
Slazem se da su ukusi razliciti , kad vec zapovedas da sacekam sajam onda .
Jedini normalan u svetu ludih,ili jedini lud u svetu normalnih...

Ko zna da ne zna - poduci ga, ko ne zna da zna - podseti ga, ko zna da zna - sledi ga...Ko ne zna da ne zna - bezi od njega!!!

Ван мреже Petar Feher

  • Rado viđen gost
  • ****
  • Поруке: 56
  • Локација: Rusko selo
  • Пол: Мушкарац
Одг: Производња ракије
« Одговор #32 послато: 11-02-2015, 23:07:11 »
Ma Bagoja nema potrebe za tim,kad se u kom stavljaju samo zreli i kvalitetni plodovi treba samo dobar kazandzija i udri ...To sa krpom ispod lule sam video da rade sa kajsijom i stvarno ima efekta,da rakiji lep miris,a i ukus...

Ван мреже Nikolić Dragan PO

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 1.612
  • Године: 51
  • Локација: Požarevac
  • Пол: Мушкарац
Proizvodnja rakije
« Одговор #33 послато: 11-02-2015, 23:10:49 »
Pretprošle godine sam prvi put pravio rakiju od jabuke. Stavio sam 3% šećera, zato što su mi svi savetovali da ću dobiti vodu umesto rakije ako to ne uradim. Probaću ove godine bez šećera. Pretpostavljam da u tom slučaju jabuke moraju da budu baš zrele.

Ван мреже Pavlović Branko

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 1.002
  • Локација: Požarevac
  • Пол: Мушкарац
Одг: Proizvodnja rakije
« Одговор #34 послато: 12-02-2015, 00:05:51 »
Pretpostavljam da u tom slučaju jabuke moraju da budu baš zrele.

Тако је али је важно и да одстоје у гајбицама- сандуцима у сувом и заклоњеном месту
две-три недеље бар, да се почне са претварањем скроба у шећере који су
ферментабилни, могу да ферментишу, под утицајем квасаца се претварају у алкохол.
Квасци ни обични-дивљи ни селекционисани не "нападају" скроб,
па онда нема ни стваранја алкохола.

Ван мреже Nikolić Dragan PO

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 1.612
  • Године: 51
  • Локација: Požarevac
  • Пол: Мушкарац
Proizvodnja rakije
« Одговор #35 послато: 12-02-2015, 00:12:00 »
Shvatio sam, hvala.
Dodavanje vode je obavezno?

Ван мреже Rancic Zoran

  • Starosedelac
  • ********
  • Поруке: 4.532
  • Године: 48
  • Локација: Velika Plana
  • Пол: Мушкарац
Одг: Производња ракије
« Одговор #36 послато: 12-02-2015, 07:40:15 »

I mi iz Plane ce da ponesemo po koju "cuclu"na sajam! ;D ;D ;D

Ван мреже Radosavljevic Zoran

  • Rado viđen gost
  • ****
  • Поруке: 83
  • Године: 53
  • Локација: Svrljig
  • Пол: Мушкарац
Одг: Производња ракије
« Одговор #37 послато: 12-02-2015, 15:10:31 »
Ponovo Iriko, pored meda evo ga sa rakijom, koja je takodje pod znakom pitanja ?
Imaju i feferone , to im je izgleda jedini proizvod koji nije fals
IRICO
Sremskog Fronta 7
11000 Beograd
Grad Beograd okrug, Srbija

Tel: (011) 848 32 26
Delatnost (klasifikacija delatnosti):
G45.110 Trgovina automobilima i lakim motornim vozilima

Ključna osoba: Zoran Iricanin, odgovorno lice
Matični broj subjekta: 07535970

PIB: 100195752
NA ISTOJ ADRESI I ISTI VLASNIK
IRIKOM d.o.o.
Preduzece za proizvodnju, preradu i usluge Beograd
ADRESA:Zemun – Sremskog fronta 7,

Šifra delatnosti: 1039
PDV broj: 258321380
Mat. broj: 20167041
PIB broj: SR 104441978
Tel / Fax: 011/8483-276
e-mail: irikom@eunet.rs

Vlasnik
063 /268-998 - Zoran Iricanin

Ван мреже stole stankovic

  • Doseljenik
  • *****
  • Поруке: 145
  • Године: 51
  • Локација: Pozarevac
  • Пол: Мушкарац
Одг: Proizvodnja rakije
« Одговор #38 послато: 12-02-2015, 15:37:50 »
Pretpostavljam da u tom slučaju jabuke moraju da budu baš zrele.

Тако је али је важно и да одстоје у гајбицама- сандуцима у сувом и заклоњеном месту
две-три недеље бар, да се почне са претварањем скроба у шећере који су
ферментабилни, могу да ферментишу, под утицајем квасаца се претварају у алкохол.
Квасци ни обични-дивљи ни селекционисани не "нападају" скроб,
па онда нема ни стваранја алкохола.
Za svaku proizvodnju postoji i tehnoloski proces. Takodje postoje i tehnolozi. A da bi se pekla rakija u Srbiji ne treba izgleda nista od toga. Kao sto napisa kolega Branko, ja bi samo dodao:
Veoma bitna stvar za fermentaciju voca je zrelost plodova i jos bitnija stvar je sadrzaj secera u istom, a to se lako da utvrditi uz pomoc aparata koji se zove reflektometar.Ukoliko je sadrzaj secera manji od 15 jedinica pozeljno je dodati max. do 5% secera na 100 kg voca. Ukoliko je sadrzaj secera veci od 21 jedinicu ne treba dodavati secer vec kvasce koji ce zapoceti vrenje voca. To je osnova za rakiju, sve ostalo su finese koje se uce uz kazan. Ko hoce da nauci nek dodje najesen na prakticnu nastavu. Obuka besplatna a rad ne placam!

Ван мреже Miodrag Lazarević

  • Doseljenik
  • *****
  • Поруке: 141
  • Године: 42
  • Локација: Текија
  • Пол: Мушкарац
  • 064/654-19-33 Mile
Одг: Производња ракије
« Одговор #39 послато: 04-09-2015, 16:02:26 »
Ne znam da li sam na pravom mestu postavio ako nije neka je urednici prebace gde treba.

U noći između srde i četvrtka ukradeni su mi poklopac i lula od kazana za pečenje rakije (naravno zbog bakra).
Vrednost toga je na otpadu oko 4000 dinara a mene bi to novo koštalo sigurno 10-ak puta više.
Sve je prijavljeno policiji oko 10,30 h ali mi je tamo rečeno da kolega koji radi na mom reonu radi drugu smenu od 15h.
Šta dalje reći ...
Ovo mi je prvi put u životu da idem u policijsku stanicu i mogu vam reći da sam se mnogo, mnogo razočarao.

Zamolio bih kolege pčelare da mi napišu gde bih najpovoljnije mogao da kupim poklopac i lulu za kazan.
Hvala unapred.
IZRADA ETIKETA!!!

miodraglaz@gmail.com
064/654-19-33